Motivos para consumir

Uma porção de 100g de taioba também contém toda a quantidade de vitamina A recomendada diariamente – 0,9 mg para homens e 0,7 mg para mulheres. Ela ainda oferece boa quantidade de vitamina C, que reforça as defesas do organismo.O cozimento da folha não interfere na presença da maior parte dos nutrientes que ela contém. Depois de refogada ou cozida, a folha pode ser consumida de diferentes maneiras: sopas, caldos, bolinhos ou mesmo com recheio para outro preparos.